Kuru Baklagil Filizlendirme

NEDEN FİLİZLENDİRELİM ?

·         Kuru baklagillerin ön sindirimini gerçekleştirmiş oluyoruz.

·         Alerjen riski azalıyor.

·         İçeriğindeki nişasta ve karbonhidrat oranları azalıyor.

·         Kuru baklagillerin verdiği gaz, şişkinlik ve rahatsızlık hissi büyük oranda azalıyor.

·         İçeriğindeki lif oranı artıyor.

·         Vitamin, mineral oranları ve bunların emilimi artıyor.

·         Bitkisel protein içeriği artıyor.

YAPILIŞ AŞAMALARI :

·         İlk olarak kullanılacak kuru baklagilin organik ve ilaçsız üretim olması çok önemli.

·         İyice yıkanmış tohumlar geniş bir kaba alınır ve üzerine birkaç parmak geçecek kadar temiz su eklenir.

·         Bu şekilde 24 saat suda bekletilir.

·         Daha sonra suyu tamamen süzülerek çimlendirmenin yapılacağı kabın veya kavanozun yarısını dolduracak şekilde aktarılır.

·         Kavanoz yatay pozisyona gelecek şekilde mutfak dolabında bekletilir. (Karanlık ve oda ısısı)

·         Üzerine bir tülbent örtülür ve günde 2 defa sabah ve akşam olmak üzere tohumlar sudan geçirilir ve tamamen süzüldükten sonra üzeri tülbentle örtülür.

Filizlendirmenin püf noktası : Tohumları sürekli nemli tutmaktır.

·         Tohumun cinsine göre 3 ile 5 gün arasında filizlenme gerçekleşir.

·         Filizler tohumun boyuna ulaştığı veya 1 santim olduğu zaman kullanabilirsiniz.

·         Tohumu ve filiz birlikte yenir. Cam bir kavanozda buzdolabında 3-4 gün muhafaza edebilirsiniz ve pişirmeden salatalarınızda rahatlıkla kullanabilirsiniz.

·         Salatalara çeşit, renk ve doygunluk sağlıyor.

·         Filizlenmiş tohumları yemeden önce mutlaka yıkayın.

·         Pişirmek isterseniz de 5 dakika pişirmeniz yeterlidir.